作业帮类脂 和 脂类 的名词解释.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/23 18:11:51
类脂 和 脂类 的名词解释.
类脂 和 脂类 的名词解释.
类脂 和 脂类 的名词解释.
类脂：lipid
所谓类脂,就是类似脂肪的意思,曾作为脂肪以外的溶于脂溶剂的天然化合物的总称来使用.但现在类脂已不作为物质的名称来使用了.而是多作为所谓“类脂样的”形容词,用于可溶于脂溶剂中,表示和脂肪相似的性质.作为一种物质名称,而使用定义比较正确的脂质、复合脂质等.
类脂即复合酯类.与单纯酯类,衍生脂质统称为广义酯类.是指除含脂肪酸和醇外,尚有其他称为非脂分子的成分.
脂类：英语名词：Lipid
不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物
脂类分子式,统称脂类.
脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂（磷脂、固醇类）.
脂类是机体内的一类有机小分子物质,它包括范围很广,其化学结构有很大差异,生理功能各不相同,其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂,在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体.
对脂类的理解,主要有2个方向：1、食物中的脂类：医学、营养学、运动与健康领域较关注,主要是考虑饮食与人类/动物疾病的关联；2、人体/动植物体内的脂类：生理学、病理学关注,主要是研究它们在生理/病理状态下,脂类起到何种作用.
脂类是油、脂肪、类脂的总称.食物中的油脂主要是油、脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.
脂类是人体需要的重要营养素之一,它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素,在供给人体能量方面起着重要作用.脂类也是人体细胞组织的组成成分,如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与.
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
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脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。
脂类的分类
(1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。
(2)类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98％，在身体中占如％以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。
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