作业帮巴鱼的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 23:52:29
巴鱼的做法
巴鱼的做法
巴鱼的做法
红烧鲅鱼
【原料】
鲅鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.
【制作过程】
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.
鲅鱼饺子：
配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；
先把鱼的都从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边悻好
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀
剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋
诀窍：关键在打浆,顺时针搅拌肉馅,加入葱姜水,搅拌至粥状,抓起能在凉水上漂起.最后加盐和油.
至于“包”的功夫就看你的了