需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 04:58:47

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主料：鸭肫 500克
调料：姜 20克盐 8克花椒 1克味精 3克小葱 15克黄酒 15克各适量
盐水鸭肫的做法：
1.鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净；
2.将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸；
3.再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出；
4.待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中；
5.食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成.

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