作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 07:09:50
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主料：鸡腿 1200克
辅料：淀粉(蚕豆) 30克 番茄 300克 洋葱 100克 鸡蛋清 50克
调料：醋 10克 香菜 50克 小葱 15克 黄酒 50克 辣椒油 15克 盐 5克 香油 5克 白砂糖 10克 花生油 100克 味精 1克 各适量
油焖整鸡腿的做法：
1.将鸡腿洗净沥干,用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时；
2.然后上笼蒸至七成烂,取出晾凉；
3.晾凉后用刀靠着腿骨划开,在关节处切断,去掉大腿骨；
4.鸡蛋和干淀粉调匀成糊；
5.蛋糊内放入鸡腿挂糊；
6.元葱去蒂去皮,切末；
7.香菜洗净；
8.番茄在开水中烫过,去皮切瓣；
9.炒锅置中火,放入花生油,烧至六成热,鸡腿逐个下入炸酥,呈浅黄色捞出；
10.锅中留底油,下入元葱末煸炒,加入精盐、味精、香辣油、杂骨汤150毫升,再下入炸酥的鸡腿焖几分钟,收浓汁,淋入芝麻油,出锅整齐摆放盘子周围；
11.中间摆上香菜和番茄瓣即成.