什么是马蹄粉啊想做蛋糕呢,但看书上说要用到马蹄粉,不知道用什么可以代替它.

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 05:34:02

什么是马蹄粉啊想做蛋糕呢,但看书上说要用到马蹄粉,不知道用什么可以代替它.
什么是马蹄粉啊
想做蛋糕呢,但看书上说要用到马蹄粉,不知道用什么可以代替它.

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马蹄粉【功效】：马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效.是莎草根植物荸荠的球茎.主要生长在中国南方.
马蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,占干重的86％以上.淀粉18.8％,蛋白质2.3％,脂肪0.2％,灰分1.6％.多种维生素A、B1、B2、C,和矿物质钙、磷、铁等.除此,还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用.
马蹄有诸多保健作用：
1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果.
2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒.另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80％（10小时后）.
3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动
4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋.
5.清肺化痰：马蹄甘、寒,能清肺热；又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热
马蹄的品种有多种,尤以广州泮塘地区水马蹄最为著名,今天,该品种马蹄衍生出了名优产品泮塘五秀马蹄粉,广州泮塘食品有限公司为正统

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