如何打发蛋白

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 07:45:24

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如何打发蛋白
  把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用.

2.  蛋清中加入白砂糖,来回搅打【这个过程需要一点时间,如果有电动打蛋器,那就更方便了~】,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成奶油状.

3.  加入柠檬汁或是白醋,再次搅打均匀,就能够用来做烘焙了.不能耽搁时间太久不用了,否则打发的蛋清会消泡.

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