作业帮哨子面的哨子怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 10:37:13
哨子面的哨子怎么做
哨子面的哨子怎么做
哨子面的哨子怎么做
你好准确地说哨子面其实应该叫“臊子面”,西北人习惯性地把“s”发音成了“sh”?就造成了许多误会臊子面,顾名思义由臊子、面条和汤三部分组成.臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒而成,简单的用萝卜丁、肉丁即可面条,就无所谓讲究不讲究了,既是吃哨子面,就一定得是仔仔细细的手擀面,不怕花功夫,哨子面的灵魂就在筋道的面条上,只有手擀的才筋道,才滑溜,才值得一吃,挂面就是被不屑一顾的.至于那汤,一定得是前一天就开始熬制的牛骨汤,汤色淳厚,远远地就飘来一股子的香气.一切都备齐了,把臊子放入牛骨汤中再煨它一时半刻,彼此入了味就好了.面条煮好了,盛入碗中,浇上臊子汤,面少汤多.面吃完了续面,汤喝完了续汤.