作业帮芙蓉干贝的做法?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 15:56:33
芙蓉干贝的做法?
芙蓉干贝的做法?
芙蓉干贝的做法?
菜系 福建菜
特点 菜品软嫩甘美,清鲜适口.
菜谱配料：
水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个 精盐4.5克 葱8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
1． 将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜.
2． 鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出.
3． 锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2在、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成.