加什么物质可让油出现化学变化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 20:14:16
加什么物质可让油出现化学变化

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加什么物质可让油出现化学变化

加什么物质可让油出现化学变化
强碱

酸或碱都可以
动植物油基本为高级脂肪酸的甘油酯
很容易水解

加NaOH,发生皂化反应
CH2OCOR
| 加热
CHOCOR + 3NaOH ----> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
|
CH2OCOR