琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.

琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.
琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别
做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.

琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.
琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆

港口的渔业市场,最好是在渔产的地方有较多的产品,可以适量的做分析,对比,一般只有味香浓厚的鱼胶粉是最好的,也很养身！

琼脂做出来很好的。可能是我们每个人的口味不同而言。鱼胶粉网上也有卖的。你可以查一下百度

明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写)：通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。 鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛...

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明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写)：通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。 鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。 鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同，都是动物性的，只是不同厂家的产品。 果冻粉和啫哩粉也是同类的东东 ，只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。 琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。 果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。 琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。 琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉、果冻粉、啫哩粉的区别：鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同，都是动物性的，只是不同厂家的产品。果冻粉和着哩粉也是同类的东东 ，只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水，得到的都是无味的凝冻。果冻粉和着哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。 琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。

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琼脂做出来真的很难吃。

琼脂是植物性的，做出的果冻弹性较差，粉粉的感觉，适合小孩和老人吃，而且不含任何热量，不用担心会发胖。可以和豆沙一起做羊羹，味道很好的。 鱼胶粉是动物性的，做出的果冻弹性好，口感也好，但是操作不好会有一股腥味，最好隔水加热，不要直接在锅里加热。一般1：20的比例就比较合适。 香橙果冻： 橙汁200毫升，鱼胶粉10克 鱼胶粉加少量水隔水加热至溶，加入橙汁，拌匀取出放入模子中，凉后放入冰箱冷藏即可。 这...

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琼脂是植物性的，做出的果冻弹性较差，粉粉的感觉，适合小孩和老人吃，而且不含任何热量，不用担心会发胖。可以和豆沙一起做羊羹，味道很好的。 鱼胶粉是动物性的，做出的果冻弹性好，口感也好，但是操作不好会有一股腥味，最好隔水加热，不要直接在锅里加热。一般1：20的比例就比较合适。 香橙果冻： 橙汁200毫升，鱼胶粉10克 鱼胶粉加少量水隔水加热至溶，加入橙汁，拌匀取出放入模子中，凉后放入冰箱冷藏即可。 这只是一般的用量，你做几次就可以根据自已喜欢的口感决定用量了。

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