麻酱布袋鸡怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/07 12:55:57

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麻酱布袋鸡怎么做?
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主料：母鸡 1500克
调料：猪油（炼制） 100克芝麻酱 125克大葱 10克姜 5克盐 5克料酒 10克淀粉(玉米) 5克各适量
麻酱布袋鸡的做法：
1.鸡从颈部开刀,整只拆去骨头,放入沸水锅中氽一下,捞出洗净控干；
2.把葱段放入油锅炒出香味,用芝麻酱拌合,塞入鸡腹内,开口处用针线缝合在鸡身外面抹上料酒,精盐,加入葱,姜,用洁白布把鸡包起来,用线将袋口扎紧,放入盘中,上笼用旺火蒸熟取出；
3.先去掉鸡身上白布,拆去开口处的缝线,再在鸡的全身涂遍干淀粉；
4.将锅置火上烧热,放入猪油,待烧至七八成热时,把鸡入锅炸至皮酥捞出,装盘即成.

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