作业帮如何消除亚硝酸盐
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 17:49:12
如何消除亚硝酸盐
如何消除亚硝酸盐
如何消除亚硝酸盐
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称.主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用.由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡.
1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜.
2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用.
3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜.
4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焯5分钟,弃汤后再烹调.
5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加.
6、苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜.
7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用.
亚硝酸盐来源
1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐.
2、从食物中添加的硝酸盐转化而来.
3、蔬菜,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来.
亚硝酸盐食用过多处理方法
1、补充液体,尤其是开水或其它透明的液体；
2、补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖；
3、避免制酸剂；
4、先别止泻,让体内毒素排出之后再向医生咨询；
5、毋须催吐 、饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品 .
如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入
多吃新鲜的蔬菜和肉类.
·低温保存食物,以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成. ·
不吃腌腊制品、肠、酸菜等. ·
不吃腌制时间在7日左右的咸菜,少吃腌制时间在15日内的咸菜.
·胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装. ·
经常暴晒粮食,让亚硝基化合物分解. ·
不喝长时间煮熬的蒸锅剩水.
可以阻断亚硝基化合物合成的食物： ·
含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果. ·
大蒜、茶叶. ·
食醋.