乳酸菌能否利用蔗糖

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 02:23:35
乳酸菌能否利用蔗糖

乳酸菌能否利用蔗糖
乳酸菌能否利用蔗糖

乳酸菌能否利用蔗糖
如果有相应的酶将蔗糖水解为葡萄糖则乳酸菌就能利用,反之不能

葡萄糖作为最普遍的单糖,能被乳酸就能利用

蔗糖作为糖类物质,能够被利用

所谓的发酵,是指真菌或细菌在无氧呼吸时将大分子有机物分解成小分子有机物。
所以,乳酸菌要发酵,必须要有有机物(蔗糖)来提供原材料,也就是说,蔗糖就是发酵所需的原材料,自然,乳酸菌能够而且必须利用蔗糖。