用葡萄汁发酵,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/08 17:34:43

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成功的葡萄酒是这样做出来的
●第一步：买葡萄
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的.
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养.
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了.
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康.
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素）.
●第六步：加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口.加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子.
●第七步：启封
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右.启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了.注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了.启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发.

用葡萄汁发酵, 葡萄汁怎样发酵用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒,当酒精含量达到12%-16%时,发酵酒停止了,为什么? 自做的葡萄汁要发酵几天十斤葡萄汁可以发酵成几斤用发酵能制取高浓度酒精吗?用酵母菌使葡萄汁发酵,从而形成葡萄酒,当酒精含量达到12%到16%时,发酵就停止用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒,当酒精含量达到12%~16%时发酵就停止了,为什么?酵母菌是死亡还是什么? 白葡萄酒是怎样酿造的? 取葡萄汁发酵如果发酵用的菌种为人工分离和培养的纯种菌种、原料为纯葡萄汁,效果会更好请解释其原因在通气的条件下用酵母菌对葡萄汁进行发酵,为什么会得到果醋?难道是醋酸菌直接将糖分解成果醋? 为什么当酒和葡萄汁混合发酵时要把空气排出?醋和葡萄汁就不用葡萄汁发酵成酒为什么我们买的葡萄果汁不会发酵成酒,什么情况下会发酵无氧呼吸产生的乳酸或酒精对细胞有害吗?例如,用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒,当酒精含量达到12％～16％时,发酵就停止了,为什么?还有其他例子吗? 无氧呼吸产生的乳酸或酒精对细胞有害吗?用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒,当酒精含量达到百分之十二到百...无氧呼吸产生的乳酸或酒精对细胞有害吗?用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒,当如何证明葡萄汁转化成葡萄酒是由于酵母菌的发酵作用我的葡萄酒已经发酵了7天了,还能往里继续倒刚榨的葡萄汁吗生物技术实践--果醋和果酒的制作1.为什么不直接用醋酸菌发酵葡萄汁而是用其发酵葡萄酒?2.进行深层发酵时,短暂停止通入氧气醋酸菌也会死亡,那么为什么书上的实验步骤却说“适时通过充自酿葡萄酒最佳发酵温度是多少?我是用保温桶酿造的可以控制桶内的温度现在葡萄汁和皮在桶里已经发酵一个星期了我听说温度高发酵出来的酒很粗糙所以我始终保持桶内的温度是5-12°是