大米的最新国家标准,最好有表,

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最好有表,

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国家大米收购、销售等标准（一）
　　本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米.
　　1 分类
　　1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
　　1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米.
　　米粒一般呈长椭圆形或细长形.按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：
　　1.1.1.1 早籼米：腹白较大,硬质颗粒较少.
　　1.1.1.2 晚籼米：腹白较小,硬质颗粒较多.
　　1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米.米粒一般呈椭圆形.
　　按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；
　　1.1.2.1 早粳米：腹白较大,硬质颗粒较少.
　　1.1.2.2 晚粳米：腹白较小,硬质颗粒较多.
　　1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米.按其粒形分为以下两种：
　　1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米.米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯),粘性大.
　　1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米.米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大.
　　1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%.
　　1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属.
　　2 质量标准
　　2.1 各类大米按加工精度分等.等级指标及其他质量指标见表 l、表2、表3、表4.
　　2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表 l.
　　2.1.2 晚籼米质量指标见表2.
　　2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3.
　　2.1.4 晚粳米质量指标见表4.
　　2.2 各类大米精度,以国家制定的精度标准样品对照检验.在制定精度标准样品时,要参照下述文字规定：
　　特等：背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上；
　　标准一等：背沟有皮,粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；
　　标准二等：背沟有皮,粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；
　　标准三等：背沟有皮,粒面留皮不超过 l/2的占70%以上.
　　2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准,由省、自治区、直辖市规定.
　　2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%.
　　2.5 卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行.
　　表1
　　等级
　　加工精度
　　不完善粒%
　　最大限度杂质
　　碎米%
　　水分%
　　色泽气味口味
　　总量%
　　其中:糠粉%
　　矿物质%
　　带壳稗粒粒/kg
　　稻谷粒粒/kg
　　总量
　　其中：小碎米
　　特等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　3.0
　　0.25
　　0.15
　　0.02
　　20
　　8
　　35
　　2.5
　　14
　　正常
　　标准一等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　4.0
　　0.30
　　0.20
　　0.02
　　50
　　12
　　标准二等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　6.0
　　0.40
　　0.20
　　0.02
　　70
　　16
　　标准三等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　8.0
　　0.45
　　0.20
　　0.02
　　90
　　20
　　表2
　　等级
　　加工精度
　　不完善粒%
　　最大限度杂质
　　碎米%
　　水分%
　　色泽气味口味
　　总量%
　　其中：糠粉%
　　矿物质%
　　带壳稗粒粒/kg
　　稻谷粒粒/kg
　　总量
　　其中:小碎米
　　一类地区
　　二类地区
　　特等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　3.0
　　0.25
　　0.15
　　0.02
　　20
　　8
　　30
　　2.0
　　14
　　14.5
　　正常
　　标准一等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　4.0
　　0.30
　　0.20
　　0.02
　　50
　　12
　　标准二等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　6.0
　　0.40
　　0.20
　　0.02
　　70
　　16
　　标准三等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　8.0
　　0.45
　　0.20
　　0.02
　　90
　　20
　　注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西.
　　二类地区：除一类地区以外的地区.
　　3
　　3.1 加工精度指大米背沟和粒面留皮程度.
　　3.2 不完善粒,包括下列尚有食用价值的颗粒.
　　3.2.1 未熟粒
　　米粒不饱满,外观全部呈粉质的颗粒.虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒.
　　3.2.2 病斑粒
　　粒面有病斑的颗粒.
　　3.2.3 生霉
　　粒面生霉的颗粒.

　　国家大米收购、销售等标准（一）
　　本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
　　1 分类
　　1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
　　1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。
　　米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：
　　1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。
　　1.1.1...

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　　国家大米收购、销售等标准（一）
　　本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
　　1 分类
　　1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
　　1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。
　　米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：
　　1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。
　　1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
　　1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。
　　按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；
　　1.1.2.1 早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。
　　1.1.2.2 晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。
　　1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：
　　1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
　　1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
　　1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。
　　1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。
　　2 质量标准
　　2.1 各类大米按加工精度分等。 等级指标及其他质量指标见表 l、表2、表3、表4。
　　2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表 l。
　　2.1.2 晚籼米质量指标见表2。
　　2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3。
　　2.1.4 晚粳米质量指标见表4。
　　2.2 各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：
　　特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；
　　标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；
　　标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；
　　标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。
　　2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。
　　2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%。
　　2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
　　表1
　　等级
　　加工精度
　　不完善粒%
　　最大限度杂质
　　碎米%
　　水分%
　　色泽气味口味
　　
　　总量%
　　其中:糠粉%
　　矿物质%
　　带壳稗粒粒/kg
　　稻谷粒粒/kg
　　总量
　　其中：小碎米
　　
　　特等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　3.0
　　0.25
　　0.15
　　0.02
　　20
　　8
　　35
　　2.5
　　14
　　正常
　　
　　标准一等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　4.0
　　0.30
　　0.20
　　0.02
　　50
　　12
　　
　　标准二等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　6.0
　　0.40
　　0.20
　　0.02
　　70
　　16
　　
　　标准三等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　8.0
　　0.45
　　0.20
　　0.02
　　90
　　20
　　表2
　　等级
　　加工精度
　　不完善粒%
　　最大限度杂质
　　碎米%
　　水分%
　　色泽气味口味
　　
　　总量%
　　其中：糠粉%
　　矿物质%
　　带壳稗粒粒/kg
　　稻谷粒粒/kg
　　总量
　　其中:小碎米
　　一类地区
　　二类地区
　　
　　特等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　3.0
　　0.25
　　0.15
　　0.02
　　20
　　8
　　30
　　2.0
　　14
　　14.5
　　正常
　　
　　标准一等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　4.0
　　0.30
　　0.20
　　0.02
　　50
　　12
　　
　　标准二等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　6.0
　　0.40
　　0.20
　　0.02
　　70
　　16
　　
　　标准三等
　　按实物标准样品对照检验留皮程度
　　8.0
　　0.45
　　0.20
　　0.02
　　90
　　20
　　注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
　　二类地区：除一类地区以外的地区。
　　3 名词解释
　　3.1 加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。
　　3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
　　3.2.1 未熟粒
　　米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。
　　3.2.2 病斑粒
　　粒面有病斑的颗粒。
　　3.2.3 生霉
　　粒面生霉的颗粒。

收起

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