作业帮磨刀是不是主要磨刀刃啊?还有磨刀的方法,简短点!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 00:40:03
磨刀是不是主要磨刀刃啊?还有磨刀的方法,简短点!
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6265074：你好.
“工欲善其事必先利其器.”厨房里“刀”是主要的工具,要经常磨.磨刀要看用刀之人是右手操刀,还是左撇子.右手操刀得到刀柄左面是平磨,右面斜15度角立磨.左撇子,刀柄右面平模,左面斜15°角立磨.
磨刀的油石：一面砂粒较粗,是开刃用的.一面砂粒较细,是磨刀用的.磨刀,边磨边滴水.
磨好的刀刃,看上去是黑色的,不见刀锋.没磨好的刀刃,看上去是一条光亮的白线.试看刀刃用手指甲,轻轻一接触,发涩,说明磨好了.若指甲一接触,打滑,说明还需继续磨.
刀刃不可用手指肚去试.
好刀、磨好了,吹毛即过,据说名厨师用的刀,可以理发剃头.（不过我没见过）
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