作业帮用豆子和小麦怎么晒酱
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 20:09:01
用豆子和小麦怎么晒酱
用豆子和小麦怎么晒酱
用豆子和小麦怎么晒酱
黄豆酱
1,煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了（水必须得煮干了,还不能糊锅）,黄豆成棕黄色（一种非常漂亮的颜色）.自己主义掌握火候.
2,用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状.墩得越紧密实成越好.得趁热.
3,放凉了以后,用纸包起来（过去她们用报纸,现在你随便）.老人有个说法,在农历2月初2前后做最好.放在有温度和湿度的地方,23度左右,不能太干燥（目的是让他发酵）.放到农历4月初8,18,28.
4,将它掰开,里外都有醭（一种霉菌）.掰成一小块一小块的然后晾（不要晒,空气流通好的地方,晾3,4天左右）.盐水：豆子=3：1.再去烧水化盐,放晾好的豆子,水加到3倍,4倍.然后放在太阳底下晒,用块布把你装豆子的容器系好（防灰尘蚊蝇）.
5,每天把布解开搅拌,早中晚各3次,每次10分钟.表面会有沫子,用勺子把它们去掉.大约如此反复一个月左右就可食用. 请采纳吧 谢谢