肉中为什么会有蛋白酶?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 00:00:49
肉中为什么会有蛋白酶?

肉中为什么会有蛋白酶?
肉中为什么会有蛋白酶?

肉中为什么会有蛋白酶?
从西医的角度讲 因为肉里面有蛋白酶 可以提供给舌头上的味蕾一种舒服感.所以一般情况下,人会嗜肉.吃肉时会有一种冲动

生物进化论

蛋白酶和微生物分泌的蛋白分解酶的作用,降解肌肉蛋白质为多肽和氨基酸,并释放出碱性基团,而使肉pH值回升。