辨别食物中的蛋白质：铜离子与蛋白质结合,出现浅紫色————化学反应的解析具体实验是这样的：1.配置溶液：3药匙碳酸钠和0.5药匙果酸2.配置硫酸铜溶液3.配置鸡蛋白溶液4.在鸡蛋白溶液

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 00:03:32
辨别食物中的蛋白质：铜离子与蛋白质结合,出现浅紫色————化学反应的解析具体实验是这样的：1.配置溶液：3药匙碳酸钠和0.5药匙果酸2.配置硫酸铜溶液3.配置鸡蛋白溶液4.在鸡蛋白溶液

辨别食物中的蛋白质：铜离子与蛋白质结合,出现浅紫色————化学反应的解析具体实验是这样的：1.配置溶液：3药匙碳酸钠和0.5药匙果酸2.配置硫酸铜溶液3.配置鸡蛋白溶液4.在鸡蛋白溶液
辨别食物中的蛋白质：铜离子与蛋白质结合,出现浅紫色————化学反应的解析
具体实验是这样的：
1.配置溶液：3药匙碳酸钠和0.5药匙果酸
2.配置硫酸铜溶液
3.配置鸡蛋白溶液
4.在鸡蛋白溶液试管中加入1滴管步骤一配置的溶液,再加入2滴硫酸铜溶液.
反映现象是出现浅紫色.
这个实验中用到的蛋白质的性质是什么,为什么要配置碳酸钠和果酸的溶液,具体的反应过程是怎样的?

辨别食物中的蛋白质：铜离子与蛋白质结合,出现浅紫色————化学反应的解析具体实验是这样的：1.配置溶液：3药匙碳酸钠和0.5药匙果酸2.配置硫酸铜溶液3.配置鸡蛋白溶液4.在鸡蛋白溶液
和Cu2+反应,是利用蛋白质有2个或2个以上的-CONH-结构（肽键）的性质.
碳酸钠（比果酸多）和果酸会形成Na2CO3/NaHCO3溶液,为溶液提供弱碱性环境（此反应必须在碱性溶液中进行）并维持溶液pH基本不变（H+过多时可以和Na2CO3生成NaHCO3,OH-过多时可以和NaHCO3生成Na2CO3,即缓冲作用）.
反应过程是两条多肽链的4个氮原子（每条2个）和Cu络合.

蛋白质里有羟基，羟基会和铜离子反应

双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应,生成红紫色的络合物.所有的蛋白质均有此显色反应.双缩脲试剂就是指能与具有两个

辨别食物中的蛋白质：铜离子与蛋白质结合,出现浅紫色————化学反应的解析具体实验是这样的：1.配置溶液：3药匙碳酸钠和0.5药匙果酸2.配置硫酸铜溶液3.配置鸡蛋白溶液4.在鸡蛋白溶液 先吃鸡蛋还是先喝茶?怎样避免茶叶中的鞣酸跟食物中的蛋白质结合为鞣酸蛋白质? 蛋白质与铜离子反应化学方程式 真核细胞中的DNA都与蛋白质结合而构成染色体? 食物中的蛋白质在胃肠中分解为______,其在重新结合成人体所需的蛋白质,一部分蛋白质,氨基酸生成_____等 求双缩脲试剂,蛋白质与铜离子结合的紫色配合物的结构式(蛋白质的可以是简式),一定要有出处(请注明)最好附带稳定常数. 人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗? 食物中的淀粉 蛋白质 脂肪是什么 有的蛋白质必须与特定的无机盐离子结合才有相应的生物学功能? 无机盐与蛋白质结合成什么? 细胞内自由水能与蛋白质结合吗 SDS与蛋白质分子如何结合 怎么去除蛋白质中的金属离子 蛋白质的哪些结构域可以结合锌离子, 哪些食物富含蛋白质 蛋白质食物包括哪些? 哪些食物含有蛋白质 哪些食物富含蛋白质