作业帮上面个人,下面个水是什么字好象是食物方面的字
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 15:55:14
上面个人,下面个水是什么字好象是食物方面的字
上面个人,下面个水是什么字
好象是食物方面的字
上面个人,下面个水是什么字好象是食物方面的字
tun三声,漂浮或用油炸的意思
cuan一声,的上面是个入字,是一种烹调方法
氽 cuan一声
氽丸子
氽(tǔn)
氽tǔn
方言，漂浮：木头在水上～。
氽 拼音： tǔn, 笔划： 6
部首： 水 五笔输入法： wiu
氽
tǔn
方言，漂浮：木头在水上氽。
笔画数：6；
部首：水；
tǔn
【动】
漂浮〖float〗。如:木头在水上氽
[方言]∶用油炸〖deep-fry〗。如:油氽花生米
氽 cuān （注：入字旁；记：入水成汤）
氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。
氽法一：是先将汤水用旺火煮沸，再投料下锅，加以调味，不勾汁，水一开即起锅。这种开水下锅的做法适于羊肉、猪肝、腰片、鸡片、里脊片、鱼虾片等。而鸡、羊、猪的肉丸，则宜在落开的水下锅；鱼丸子宜在温水下锅。
氽法二：是先将料用沸水烫熟...
全部展开
氽 cuān （注：入字旁；记：入水成汤）
氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。
氽法一：是先将汤水用旺火煮沸，再投料下锅，加以调味，不勾汁，水一开即起锅。这种开水下锅的做法适于羊肉、猪肝、腰片、鸡片、里脊片、鱼虾片等。而鸡、羊、猪的肉丸，则宜在落开的水下锅；鱼丸子宜在温水下锅。
氽法二：是先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。这种氽法一般也称为汤泡或水泡。
有多种用法，一是保养水作，使其延长使用时间。如氽作，把锅放火上添入清水，放入笋片等原料，水开倒入盆内。二是用于汤菜，如氽里脊丝等。把锅放火上添入清水烧六七成热时，放入里脊丝，肉变色发白捞出，对入清汤、作料即可食用。
郑码：ODKV，U：6C3D，GBK：D9DB
笔画数：6，部首：水，笔顺编号：342534
收起
氽
cuan一声
氽