如何评价茶多酚作为食品添加剂的安全性

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 20:49:48

如何评价茶多酚作为食品添加剂的安全性
如何评价茶多酚作为食品添加剂的安全性

如何评价茶多酚作为食品添加剂的安全性
杨贤强等对高纯度（含量大于90%）茶多酚类进行了急性毒性、蓄积性、亚急性毒性、长期毒性试验以及致突变( Ames)试验,并对其作为食品添加剂的安全性作了评价.急性毒性试验结果为小鼠口服LDso为2 496±326 mg/kg,属低毒性.蓄积性试验表明,有中等蓄积性.致突变试验,骨髓嗜多染红细胞微核率的测定,骨髓细胞姊妹单体互换的测定,果蝇伴性隐性致死试验等遗传毒理试验均为阴性.亚急性毒性试验以0.1%浓度饲喂小鼠6周后小鼠的血红蛋白、红细胞数、白细胞数、体重、肝重、胸腺和脾脏的细胞数与对照组比较均无差别.慢性毒理试验,茶多酚以成人剂量20倍和40倍连续饲喂狗3个月,结果除前6周体重和食量略有增加外,与对照无显著差别.同时,杨贤强等还进行了茶多酚对果蝇寿命、致突变等试验,发现果蝇终身饲喂0.1%茶多酚对其寿命没有影响,饲喂低剂量能延长其寿命.致突变试验发现1/20LDso的茶多酚是无毒和无积累的.F.A.Gunawijaya做了绿茶抽提物的毒性试验,发现绿茶抽提物有减重的作用,并认为每天饮用10—15杯茶对人体肝脏是绝对安全的.分析测试百科乐意为你解答实验中碰到的各种问题,祝你实验顺利,有问题可找我,百度上搜下就有.
上述毒性试验结果表明茶多酚作为食品添加剂是较安全的.

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