生鲜乳中黄曲霉毒素m1在什么条件下可杀灭

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 08:34:20
生鲜乳中黄曲霉毒素m1在什么条件下可杀灭

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生鲜乳中黄曲霉毒素m1在什么条件下可杀灭
黄曲霉毒素毒性较稳定,耐热性强,280度时才发生裂解,一般的烹调加工不能破坏,在中性及酸性溶液中也比较稳定,但是在pH9~10的强碱溶液中可迅速分解破坏,紫外线辐射也容易使其降解.希望对lz有所帮助.