作业帮巧克力 是否含有咖啡因?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 16:55:34
巧克力 是否含有咖啡因?
巧克力 是否含有咖啡因?
巧克力 是否含有咖啡因?
巧克力的原料是可可豆﹐被稱為「眾神的飲料」﹐也被視為醫藥使用.以馬雅文化聞名的古阿茲克特王國﹐甚至把可可豆當成貨幣通用﹐足見其珍貴.歐洲人喜歡可可的氣味﹐在殖民地大加栽種﹐並持續改良可可的加工技術.一般的巧克力﹐就是將可可粉加熱溶解﹐加入砂糖﹑奶粉﹑乳化劑﹑阿拉伯樹膠等﹐經過多重加工程序﹐最後冷卻﹑固化成型.因此它有可可的香﹐牛奶的醇﹐與砂糖的甜﹐如此巧妙的結合﹐其美味自然不是一般人所能招架的.
巧克力的營養價值為何?不同廠牌的巧克力﹐營養成份也不盡相同﹐一來是可可粉﹑奶粉﹑砂糖的調和比例不同﹐二來有的巧克力並不只有巧克力﹐有的會裹著一層奶油（如七七乳加）﹐有的會包上核果（如金莎）﹐有的再包一層糖衣（如ｍ&ｍ）.不論廠牌為何﹐巧克力都是屬於高熱量﹑高脂肪﹑高糖份的食品.但是巧克力也可以提供一些蛋白質、維生素B群及鉀、鎂、鈣等礦物質.對於需要耗費大量熱量（如重度勞動者或登山客）的人來說﹐毋寧為絕佳的活力補給來源.
近來許多研究都指出可可中含有如兒茶酚素(catechin﹐綠茶中也含有)與多酚類(polyphenolic)等多種的強力抗氧化物﹐可以捕捉自由基﹐抗老防癌﹐使得巧克力變成具有健康概念的食品.對嗜吃巧克力的人是一大鼓舞﹐但不要因此而忽略了巧克力高熱量高脂肪的本質﹐而不知節制的大吃.一般來說﹐巧克力顏色深的﹐可可含量多的﹐抗氧化成份比較豐富.
可可除了含有豐富的熱量﹑蛋白質﹑維生素B群與鎂﹑鉀等礦物質外﹐也含有具興奮作用的可可鹼﹐作用比咖啡因溫和.此外可可也含有少量咖啡因﹐但含量遠比咖啡低.因此可可或巧克力也是良好的提神劑﹐且副作用沒有咖啡大.夜間工作者深夜時來杯可可亞或巧克力牛奶﹐不但可以提神﹐也有營養補給的效果.
談巧克力的營養與保健效果﹐其實有點嚴肅﹐畢竟它給人幸福與滿足的感覺是大過於一切的.只是人如果太沉湎於幸福與滿足﹐是可能招致禍患的.巧克力吃得太多所帶來的禍患﹐就是讓身體及血液多了一堆油﹐增加健康的負擔.血脂肪高的﹐糖尿病患﹐肥胖者﹐都應節制巧克力的攝取.對某些偏頭痛的人而言﹐吃巧克力也可能會促成偏頭痛發作.一般人則可適量少量地吃﹐享受那美味與幸福的感覺﹐並且可以攝取到一些抗氧化的物質﹐又不會被熱量脂肪所傷.不過吃完巧克力記得要去刷牙漱口﹐巧克力也是容易造成蛀牙的食物﹐還是小心點喔!
食物與藥物中都有咖啡因.下面的品項都含有不同程度的咖啡因：項目容量咖啡因含量(毫克)熱可可150 ml (5 oz)
1-8咖啡因含量(毫克)巧克力牛奶225 ml2-7咖啡因含量(毫克)咖啡150 ml (5 oz)60-150咖啡因含量(毫克)低卡咖啡150 ml (5 oz)2-5茶150 ml (5 oz)40-80熱可可150 ml (5 oz)1-8