酸解淀粉的制备我想问一下制备酸解淀粉时,是可以想制什么粘度值就制什么粘度的吗,还是只能等到制成测定后才知道其粘度值是多少呢?另外,某一种淀粉的粘度是不是已经确定的,调成浆液

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 08:43:39
酸解淀粉的制备我想问一下制备酸解淀粉时,是可以想制什么粘度值就制什么粘度的吗,还是只能等到制成测定后才知道其粘度值是多少呢?另外,某一种淀粉的粘度是不是已经确定的,调成浆液

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酸解淀粉的制备
我想问一下制备酸解淀粉时,是可以想制什么粘度值就制什么粘度的吗,还是只能等到制成测定后才知道其粘度值是多少呢?
另外,某一种淀粉的粘度是不是已经确定的,调成浆液的时候也不会有太大的改变的吗?还是改变某一条件后即可得到自己想要的粘度值呢?

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以玉米淀粉为原料、盐酸为酸解催化剂、过硫酸铵作为氧化剂可以在较短时间里得到粘度较低并具有一定氧化程度的酸解氧化淀粉.在制备过程中 ,酸解和氧化同时进行 ,可以缩短反应时间 ,提高反应效率.和酸解淀粉相比 ,其冷糊粘度较低且抗凝沉性较好 ,在一定程度上克服了酸解淀粉的缺陷 ,在食品和化学工业上具有较好的应用价值.