家里自己吃的那辣子酱怎么做的,我想自己做的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 04:00:51
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我想自己做的

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我做的是四川辣椒酱,按十斤新鲜二金条辣椒二到三斤盐的量加(生辣椒要剁碎,或者用绞拌机打成辣椒酱),看自己是否吃的咸,接下来就是调料了,有老姜半斤,红糖半斤,十三香一包,胡椒粉一两,菜油二斤,如果要香些,还可以加些芝麻油,这样拌匀就成了.如果是要加豆瓣的,就要麻烦些了,将发起霉的豆瓣用水泡软,水滴干后加白酒,然后捏碎加在拌了调料的辣椒酱里,再蒸一斤糯米饭拌进去就行了.