油脂对人体的作用

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 07:52:05

油脂对人体的作用
油脂对人体的作用

油脂对人体的作用
油脂是天然有机化合物的一类,其化学组成为甘油三酸酯的混合物.它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份.
　　人体摄入油脂有四大作用：
　　① 为人体提供热量；
　　② 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；
　　③ 供给脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）；
　　④ 提供食品风味和制作功能（烘焙用油、麻油香味等）.
　　2、目前市场上油脂一般如何分类?
　　① 按新国家标准分:
　　一级油、二级油、三级油、四级油.
　　调和油不是油的等级,它通常是由两种以上的食用油调和而成的.各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准,用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的.
　　② 按油的品种分:
　　1、动物油脂
　　2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等.
　　③ 按脂肪酸类别分:
　　1、饱和脂肪酸类油脂：动物油脂；
　　2、单不饱和脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等；
　　3、多不饱和脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等.
　　3、目前市场上的食用油品种有哪些?
　　现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外,还有亚（胡）麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种.

油脂对人体的作用油脂对人体的重要性有什么? 联系日常生活,举例说明几种富含糖类,油脂的食品,说明它们对人体的主要营养作用一些初四的有关化学和生物的题1.食物中包含的营养物质有哪些?2.哪些物质属于糖类?3.油脂在人体中是如何被吸收的?油脂对人体的作用?哪些物质含有油脂?4.蛋白质在人体中如何被消化?5.哪些懂食品医学和化学的进请问油脂,纤维素,天然树脂,合成树脂,等人体能吸收吗?若能的话,是否对人体有毒害作用. 食盐对人体的作用水对人体的作用淀粉对人体的作用维生素对人体的作用? 淀粉对人体的作用碳水化合物对人体的作用硅对人体的作用纤维素对人体的作用核酸对人体的作用糖类对人体的作用碘酒对人体的作用巧克力的作用对人体的作用油脂的作用和种类